சாமை லெமன் ரைஸ் (Little Millet Lemon Rice)

செய்முறை:

1. பீஜே சாமை அரிசியை 2-3 முறை நன்றாகக் கழுவி, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 1 விசில் வரை வேக வைக்கவும்.

2. ஒரு கடாயில், சூடானதும் எண்ணெய் சேர்த்து, வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து, சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. இரண்டாவதாக கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, ஜீரா, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 30 நொடிகள் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

4. பிறகு மஞ்சள் தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

5. தீயை அணைத்து, ஆறிய தினை, உப்பு சேர்த்து அரை எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

6. கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.