குதிரைவாலி உப்மா (Barnyard Millet Upma)

செய்முறை:

1. பீஜே குதிரைவாலி அரிசியை 20 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி, பச்சை மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். கடாயை எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும்

2. வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கடலை பருப்பு,காய்கறிகள்ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து வெங்காயம் ஒளிரும் வரை வதக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

3. தண்ணீர் கொதிக்க விடவும், தினையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். சுடரை நடுத்தரமாக வைத்து கடாயை மூடி, தண்ணீர் முழுவதும் உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும். இறுதியாக துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

4. சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறலாம்.