தினை இடியாப்பம் (Foxtail Millet Idiyappam)

செய்முறை:

1. பீஜே தினை மாவை, அரிசி மாவுடன், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. மிதமான தீயில் 1 முதல் 1 1/2 கப் தண்ணீரை சூடாக்கவும். சில துளிகள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

3. கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் தீயை அணைத்து இறக்கவும்.

4. படிப்படியாக மாவு கலவையில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சப்பாத்தி மாவு நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

5. சிறிய-நடுத்தர உருண்டைகளை செய்து இடியாப்ப குழலில் வைக்கவும்.

6. நடுத்தர அளவிலான இடியாப்பம் செய்து, இட்லி தட்டுகளில் வேகவைக்கவும்.

7. குருமா அல்லது விருப்பமான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.