குதிரைவாலி கஞ்சி (Barnyard Millet Gruel)

செய்முறை:

1. ½ கப் பீஜே குதிரைவாலி அரிசியை குதிரைவாலி (தண்ணீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்)

2. அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

3. இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. இப்போது புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.

5. உப்பு மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், ஊறவைத்த குதிரைவாலி சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. கிளறி, தீயை அணைக்கவும். குதிரைவாலி கஞ்சியை சூடாக பரிமாறவும்.